Eric Dinzel je synem legendárního tanečního páru Los Dinzel. Jako malé dítě cestoval s rodiči po jejich turné. O tango se však začal zajímat až po vystudování novinářské profese o to však s větší intenzitou a nadhledem. Se silnou podporou svého otce Rodolfa Dinzela přebírá jeho celoživotní dílo a zkušenosti s výukou tanga. Jeho taneční i životní patrnekou se stala Diana Suárez.
Eric vystudoval Univerzitu tanga (CETBA) a zůstal na ní učit. Své schopnosti předávat tango druhým nerozvíjí jen na akademické půdě, ale i ve studiu svého otce na otevřených hodinách tanga pro veřejnost. Eric patří mezi učitele, kteří dokáží postavit lekci tak, aby nebyla obtížná pro začátečníka a zároveň přinesla velké množství detailních informací pro pokročilé.